L’acido trifluoroacetico (TFA) è una sostanza chimica derivante dalla degradazione di diverse molecole, in particolare quelle appartenenti alla famiglia dei PFAS (sostanze per- e polifluoroalchiliche). Altre fonti di TFA includono gas refrigeranti fluorurati (F-gas), tra cui [...]

L'8 Dicembre entra in vigore la normativa applicativa per quanto riguarda l'indicazione in etichetta dei "Valori Nutrizionali" nei Vini. Di seguito riportiamo i Regolamenti (iniziali ed applicativi) che descrivono e regolamentano questo nuovo obbligo. Regolamento Generale Regolamento (UE) [...]

Il momento della vendemmia è ormai alle porte, di seguito trovi un PDF con la proposta dei nostri pacchetti di analisi multiparametrici specifici per uve, mosti e vini, e le modalità di inoltro dei tuoi campioni al nostro laboratorio. Nel PDF trovi: 1. Preparazione dei campioni di uva2. I nostri [...]

Vassanelli Lab ha messo a punto il metodo per la determinazione del Bisfenolo A nel vino. Il Bisfenolo A (BPA) nasce negli anni '60 ed è una sostanza chimica volta alla realizzazione di materiali polimerici e materie plastiche in policarbonato (PC), impiegate per la produzione di [...]

Il dott. Raffaele Guzzon illustrerà ricerche svolte sui temi della biodiversità dell'ecosistema microbico, dalla vigna alla cantina, e sulle dinamiche microbiche che regolano le fermentazioni enologiche. La seconda parte dell’incontro sarà dedicata alla gestione delle fermentazioni spontanee e [...]