L'anidride solforosa libera appresenta la quota di anidride solforosa (SO2) non legata ad altre molecole.
La SO2 solitamente chiamata "solforosa" viene utilizzata in diverse fasi della produzione del vino grazie alle sue proprietà antiossidanti ed antimicrobiche. Il valore di SO2 molecolare dipende molto dalla SO2 libera.

Gli eccessi di anidride solforosa libera possono provocare l’insorgere di odori sgradevoli (uova marce, aglio, cipolla).

La determinazione avviene mediante estrazione a freddo in ambiente acido, ossidazione ad acido solforico per reazione con acqua ossigenata e quantificazione con titolazione acido-base.
 
Questo specifico metodo analitico risulta importante in tutte le fasi di produzione ma è fondamentale in pre-imbottigliamento perchè restituisce il vero valore di SO2 presente nel vino in quanto vengono eliminati gli interferenti classici del metodo iodometrico (acido ascorbico, polifenoli, sostanza colorante, ecc.).

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