• ACIDITÀ FISSA - Mosto - Titrimetria
• ACIDITÀ TOTALE - Mosto - Titrimetria
• ACIDITÀ VOLATILE - Mosto - Titrimetria
• ACIDITÀ VOLATILE (> 0,07 G/L) - Mosto - Flusso continuo
• ACIDO ACETICO - Mosto - HPLC-UV-vis
• ACIDO CITRICO - Mosto - HPLC-UV-vis
• ACIDO D-GLUCONICO - Mosto - Enzimatica-UV
• ACIDO LATTICO TOTALE - Mosto - HPLC-UV-vis
• ACIDO MALICO TOTALE - Mosto - HPLC-UV-vis
• ACIDO SHIKIMICO - Mosto - HPLC-UV-vis
• ACIDO SORBICO - Mosto - HPLC-UV-vis
• ACIDO TARTARICO TOTALE - Mosto - HPLC-UV-vis
• ALCALINITÀ DELLE CENERI - Mosto - Titrimetria
• ALLERGENI: CASEINA, OVOALBUMINA, BETA-LATTOGLOBULINE - Mosto - Immunoenzimatica: ELISA
• ALLUMINIO, ARSENICO, BORO, CADMIO, CALCIO, COBALTO, FERRO, LITIO, MAGNESIO, MANGANESE, NICHEL, PIOMBO, POTASSIO, RAME, SODIO, STRONZIO, ZINCO - Mosto - ICP-MS
• AMMINE BIOGENE: CADAVERINA, ISTAMINA, PUTRESCINA, TIRAMINA - Mosto - HPLC-FLD