ANALISI VASSANELLI LAB
ANIDRIDE CARBONICA (CO2)
TECNICA ANALITICA: Potenziometria
UNITÀ DI MISURA: g/l
METODO: OIV-MA-AS314-01 R2009
MATRICI ( A se accreditata) :
Vino
A
ALTRO/NOTE: Limiti in base alla tipologia del prodotto
DESCRIZIONE:
Il presente metodo è atto a determinare la concentrazione della CO2 disciolta nel vino. La quantità di CO2 presente in un vino è influenzata dal titolo alcolometrico, dal residuo di zuccheri riduttori (espressi come somma di glucosio+fruttosio) e soprattutto dalla temperatura.
La determinazione avviene mediante titolazione acido-base, in presenza di anidrasi carbonica, con l’ausilio del pH-metro.
La CO2 disciolta nei vini tranquilli dovrebbe essere inferiore a 1 g/l, per i vivaci tra 1 e 2 g/l, mentre per i vini frizzanti e spumanti i limiti di CO2 sono in funzione della sovrapressione.
La quantità minima mediamente percepibile alla degustazione è di 600 mg/l.
RICHIESTA PREVENTIVO
Richieste specifiche da Voi descritte nel riquadro "note" sottostante.
Matrici (tipi di prodotto): l'inserimento è obbligatorio per l'inoltro della richiesta
