Codice pacchetto: PG00312 (per gli esteri compresi da C14 a C24)
Il metodo può essere applicato per la determinazione di:
- C14:0 (Acido Miristico)
- C16:0 (Acido Palmitico)
- C16:1 (Acido Palmitoleico)
- C17:0 (Acido Eptadecanoico)
- C17:1 (Acido cis-10-Eptadecenoico)
- C18:0 (Acido Stearico)
- C18:1n9c (Acido Oleico)
- C18:2n6c (Acido Linoleico)
- C18:3n3 (Acido alfa-Linolenico)
- C20:0 (Acido Arachico)
- C20:1n9 (Acido cis-11-Eicosenoico)
- C22:0 (Acido Beenico)
- C24:0 (Acido Lignocerico)
Gli acidi grassi dei gliceridi presenti nell'olio vengono trasformati, mediante transesterificazione, nei rispettivi esteri metilici, che presentano una maggiore volatilità ed una minore polarità rispetto ai corrispondenti acidi liberi.
La determinazione analitica degli esteri metilici degli acidi grassi permette di ricavare la percentuale di singoli componenti chimici presenti in un olio.
La determinazione avviene mediante GC-FID (gascromatografia con detector a fotometria di fiamma).
La composizione acidica rappresenta un indice di genuinità e tipicità di un olio.
Richieste specifiche da Voi descritte nel riquadro "note" sottostante.
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